Nom científic: Thunnus Thynnus.
Descripció:
La tonyina vermella pertany a l´espècie dels teleostis, família dels escòmbrids. El seu cos és romboïdal, corpulent i compacte. De color gris fosc amb tonalitat blavosa al llom i matisos argentats per la part del ventre. La tonyina és un dels peixos més grans que podem trovar en els nostres mercats destinats al consum, arribant a pesar 250 kilos.
La pesca de la tonyina al Mar Mediterràni és actualment una de les captures més lucratives del món degut a a la gran demanada d´exemplars de millor qualitat que s´exporten al mercat japonés de peix cru (sushi, sashimi, etc.). La forta pressió pesquera ha fet que l´abundacia de la población hagi disminuït de manera alarmant, en un 72% en els últims 40 anys.
D´on prové el nostre peix:
De les costes Mediterrànies i de l´Atlàntic Nord.
